Чтобы не отставать и получать доход, рестораны активно усиливают свои "винные программы", содействуя распространению вин. Обслуживающий персонал обучен тому, как обеспечить посетителям уютную обстановку.
Рестораны привлекают посетителей представлением специальных винных программ с предварительным заказом дорогих обедов из многих блюд.